Trotz Corona: Spitzenkoch aus Roßwag verteidigt seinen Michelin-Stern

Vaihingen/Enz

Dem Gastronomen Steffen Ruggaber vom Restaurant Lamm fehlt eine Öffnungsperspektive für die Branche. Mit Menüs zum Abholen schlägt er sich durch.

Steffen Ruggaber kann wegen des Lockdowns aktuell nicht auf seinem höchsten Niveau kochen.

Steffen Ruggaber kann wegen des Lockdowns aktuell nicht auf seinem höchsten Niveau kochen.

Vaihingen-Rosswag. Die filigranen und optisch ansprechenden Gerichte, die Steffen Ruggaber in seinem Roßwager Lamm auf den Teller zaubert, sind das Ergebnis knochenharter Arbeit. Wer in der Branche ganz nach oben will, muss vor allem auch fleißig und diszipliniert sein.

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