Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es Sellerie aus der Salzkruste mit Salat nach Waldorf-Art und Senfkaviar. Viele Freude beim Nachkochen!

Sellerie aus der Salzkruste mit Salat nach Waldorf-Art und Senfkaviar

von Mario Kotaska

• Sellerie: 2 große Knollensellerie, 500 g Meersalz, 235 g Mehl, 200 ml Wasser, Thymian
• Senfkaviar: 100 g weiße/gelbe und schwarze Senfkörner, 3 Lorbeerblätter, 150 ml Apfelessig, 2 EL Ahornsirup, 50 ml Wasser, Salz
• Waldorf-Salat: 2 Stangen Staudensellerie, 2 Äpfel (Granny Smith), 1 rote Zwiebel, 80 g gehackte und geröstete Walnüsse, gehackte Petersilie, 4 EL vegane Mayonnaise, 4 EL veganer Joghurt, 2 EL heller Balsamico, Saft und Abrieb 1 unbehandelten Zitrone, Salz, Pfeffer

Nährwerte pro Portion: 471,5 kcal – 31,5 g Fett – 15 g Eiweiß – 29,5 g KohlenhydrateDieses Gericht ist vegan.