Weihnachtsgebäck auf dem Prüfstand

Enzkreis/Pforzheim (pm). Die Bäckerinnung Region Nordschwarzwald hat – corona-bedingt nicht wie gewohnt öffentlich – ihre jährliche Stollen- und Früchtebrotprüfung durchgeführt. Manfred Stiefel, Sachverständiger beim Deutschen Brotinstitut, habe die eingereichten Produkte geprüft. Bei 37 getesteten Stollen, Früchtebroten und Weihnachtsgebäck habe es 26-mal die Note „Sehr gut“ gegeben, das entspreche 70 Prozent. Die restlichen elf Proben seien mit „Gut“ bewertet worden.