Vorsicht bei Hähnchen auf dem Grill

Archiv

Durchfallerkrankungen häufen sich

Pforzheim/Enzkreis (pm). Vorsicht beim Start in die Grillsaison: In Baden-Württemberg erkranken laut Mitteilung der Krankenkasse DAK-Gesundheit immer mehr Menschen durch den sogenannten „Grill- und Picknickerreger“. 2014 gab es insgesamt meldepflichtige 8157 Fälle und damit 11,6 Prozent mehr als im Vorjahr. In der Region wurden nach aktueller Statistik im ersten Quartal 2015 bereits 31 Durchfallerkrankungen registriert, davon fünf in Pforzheim. Dies meldet die DAK-Gesundheit mit Hinweis auf die Zahlen des Robert Koch-Instituts. Das Darmbakterium mit dem Namen Campylobacter ist ein Krankheitserreger, der sehr oft auf Hähnchenfleisch zu finden ist.

Erstellt: 30.04.2015, 00:00 Uhr

Ein weit verbreiteter Irrtum führe zu Infektionen durch diese Bakterien, warnt die Kasse. Obwohl Hähnchenfleisch meist ausreichend gekocht, gebraten oder gegrillt werde, lauere die Gefahr an anderer Stelle. Mangelnde Küchenhygiene bei der Vorbereitung des Grillguts sorge oft für eine äußerst unangenehme Infektion. „Die Erreger gelangen vom rohen Fleisch auf die Hände oder die Arbeitsplatte und dann auf Lebensmittel, die nicht gegart werden. Dies kann beispielsweise ein Salat sein, der an gleicher Stelle zubereitet wird“, berichtet Frank Geissler, Chef der DAK-Gesundheit in Pforzheim. Die Folge sei eine Erkrankung mit Durchfall und Bauchkrämpfen oder in besonders schweren Fällen auch Nerven- und Gelenksentzündungen.