Von Äpfeln im Barriquefass

Archiv

Anlässlich des Welt-Apfelweintags öffnet Achim Mayer sein Anwesen für Besucher – Zusätzliches Standbein mit Quitten geplant

Premiere am Pfingstsamstag für den Welt-Apfelweintag – und Dürrmenz ist mit dabei. Achim Mayer, Apfelwinzer von der Wiernsheimer Straße, öffnete sein Anwesen für interessierte Besucher, die schon immer mal wissen wollten, was sich hinter dem Werbeschild „Mayerhof“ verbergen könnte. Und sie erfuhren dabei weit mehr über die Verwertung von Äpfeln, als das, was man landläufig unter „Mosten“ versteht.

Erstellt: 06.06.2017, 00:00 Uhr

Von Äpfeln im Barriquefass — Zur Kellerführung auf dem „Mayerhof“ beim Apfelwinzer Achim Mayer (re.) war auch die Landtagsabgeordnete Stefanie Seemann (Zweite von re.) gekommen. Foto: Kollros

Mühlacker. Seit drei Jahren residiert Mayer mit seiner Partnerin Irmgard Rapp in dem alten Fachwerkhaus aus dem frühen 18. Jahrhundert mit Gewölbekeller und Pferdestall. Aufzeichnungen und die Baulichkeit lassen darauf schließen, dass sich in „grauer Vorzeit“ die Besitzer mit Weinbau beschäftigten – und damit schließt sich vorerst der Kreis: Jetzt nutzt es ein Erzeuger von sortenreinen Weinen und Seccos aus Äpfeln und Quitten sowie Destillaten, Apfelchips und einigem mehr rund um die rotbackige, knackige und saftige Frucht von Streuobstwiesen rund um Mühlacker. Von weit über 400 Bäumen, die meisten gepachtet, erntet der Familienbetrieb sein Obst. Es ist freilich nicht für simplen Saft bestimmt, wie er in jeder „Dorf-Moste“ gekeltert wird, sondern für höherwertige Erzeugnisse – vergleichbar mit dem Qualitätsstreben des Winzers im Weinbau. Genauso kommen Hefebakterien zum Einsatz, und der sechs- bis achtwöchige Gärprozess wird kontinuierlich überwacht. Vor der Abfüllung wird der Apfelmost gefiltert und in Edelstahlfässern und vereinzelt auch im Barriquefass gelagert.