Tradition geht durch den Magen

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In Pinache gibt es viele Hinterlassenschaften der Waldenser zu entdecken – ab jetzt auch in der Kelter

Wiernsheim-Pinache. Die Tradition der Waldenser hat in Pinache eine ihrer Hochburgen und wird vom Freundeskreis der Waldenser Pinache und Serres liebevoll gepflegt. So ermöglicht unter anderem seit zwei Jahren das Waldenser Museumsstüble einen Blick in die Vergangenheit und Gegenwart der Waldensergemeinden. Ab sofort geht die Tradition in Pinache aber auch durch den Magen. Waldenserfreundin Ilse Beuchle, langjährige Gemeinderätin aus Pinache, hat dafür gesorgt, dass auch typische Mahlzeiten der Religionsflüchtlinge in Pinache angeboten werden, indem sie Martin Kirschner, den Wirt des Gasthauses „Zur Kelter“ davon überzeugt hat, künftig auch klassische Waldensergerichte auf der Speisekarte anzubieten.

Erstellt: 06.02.2015, 00:00 Uhr

Martin Kirschner und Else Beuchle lassen sich Waldensergerichte schmecken Foto: Tiedt

Die Kartoffel sei ein Hauptbestandteil dieser Küche, berichtet Beuchle im Gespräch mit unserer Zeitung. Ob Gnocchi mit Soße aus gegrilltem Gemüse und Tomaten oder Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse und Bauchspeck: „Die Waldenser haben aus einfachen Zutaten besondere Gerichte gezaubert“, beschreibt Gastronom Martin Kirschner die Waldenserküche. Er habe sich vorgenommen, alle zwei bis drei Wochen die Hauptspeisen zu wechseln, um seinen Gästen alle Facetten des Waldenseressens vorzustellen.