Geprüfte Stollen

Pforzheim (red). Prüfer Matthias Frész vom Deutschen Brotinstitut in Weinheim (li.), hier mit Manfred Förster von der Bäckerinnung Nordschwarzwald, nahm es ganz genau: Im Atrium des Volksbankhauses in Pforzheim testete er in dieser Woche Produkte, die von acht Bäckereien aus dem Enzkreis, aus Pforzheim und Calw eingereicht worden waren – darunter Stollen, Weihnachtsgebäck und Früchtebrot. Ins Gewicht fielen bei der Bewertung neben dem Geschmack unter anderem die Optik und die Konsistenz.Foto: Wacker