Frischgebackene Sieger

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„Der Feinschmecker“ kürte die 600 besten Bäckereien Deutschlands – Darunter acht aus der Region

Enzkreis (pm/daw). Wer sind die besten Bäcker im ganzen Land? Dieser Frage widmete sich das Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ im Sommer 2012. In der November-Ausgabe stellt das Magazin die 600 bestplatzierten Bäcker Deutschlands vor – darunter acht Bäckereien aus Pforzheim und dem Enzkreis.

Erstellt: 15.11.2012, 01:30 Uhr

Die Brotprüfer des Institutes für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) hatten den Redakteuren des Gourmet-Magazins die Ergebnisse ihrer Brot-Tests zur Verfügung gestellt. Doch nur, wer die Prüfung mit „sehr gut“ oder „gut“ abgeschlossen hatte sowie Bäckereien, die von „Feinschmecker“-Lesern vorgeschlagen wurden, kamen schließlich in die engere Auswahl: immerhin 1000 Bäckereien, die ab Juli 2012 von anonymen Testkäufern aus der Feinschmecker-Redaktion besucht wurden. „Das Hauptaugenmerk lag auf dem Brot, jedoch spielte bei der Bewertung auch die Freundlichkeit des Service-Personals eine Rolle“, informiert Martin Reinhardt, Obermeister der Bäcker-Innung Region Nordschwarzwald.