Exotischer Genuss der natürlichen Art

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Schnelle Küche für herbstliche Tage: Ngamta Pai Lang vom Mühlacker Catering Service Home Wok zeigt, wie in Thailand aus klassischen Zutaten ein „Grünes Curry mit Pute“ zubereitet wird.

Mühlacker. Die Freude am Kochen wurde Ngamta Pai Lang sozusagen in die Wiege gelegt. Ihre Eltern waren einst als chinesische Spezialitätenköche in ganz Asien unterwegs, zogen von einem Tophotel zum anderen. Die fünf Kinder, die alle in verschiedenen Ländern geboren wurden, immer im Schlepptau.

Erstellt: 02.10.2020, 00:00 Uhr

Exotischer Genuss der natürlichen Art — Schwört auf natürliche Zutaten ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen: Ngamta Pai Lang bietet mit ihrem Home Wok Service einen Genuss asiatischer Art.

Ngamta Pai Lang, ob ihres Geburtsorts Bangkok Thai-Chinesin, hat es vor allem die zentralthailändische Küche angetan. „Dass sich aus den Gerichten alle einzelnen Zutaten herausschmecken lassen“, liebt sie an den Rezepten besonders. Auch sehr scharf darf es sein: „Das ist typisch asiatisch, weil einen ein scharfes Essen stark schwitzen lässt und die Hitze so besser zu ertragen ist“, erklärt sie. Für die Gäste ihres Home Wok Services in Mühlacker lässt sie auf Wunsch die Peperoni weg, doch insbesondere einen Kompromiss macht sie nie: In ihre Gerichte kommen, wie sie betont, keinerlei Geschmacksverstärker und keine künstlichen Aromen. Dafür koche sie nach original thailändischen Rezepten und ausschließlich mit frischen Zutaten. Da ist es für sie selbstverständlich, dass auch die Currypaste zur Putenbrust hausgemacht ist.