Durchstarten mit einem echten Exoten

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Der Trend um sogenanntes Superfood, also besonders gesunde Früchte und Samen, ist in aller Munde, trotzdem ist sie in der Region noch nicht sehr bekannt: die Aroniabeere. Markus Rostan aus Großvillars baut die Pflanze seit fünf Jahren auf seinem Hof an.

Oberderdingen-Grossvillars. Als Wunder- oder Superbeere wird sie oft bezeichnet. Trotzdem ist die Aronia, auch genannt Apfelbeere, in der Region noch recht unbekannt. Das möchte Markus Rostan aus Großvillars ändern: Gemeinsam mit seiner Frau Sandra baut er das Gewächs seit fünf Jahren auf dem eigenen Hof an.

Erstellt: 25.08.2020, 00:00 Uhr

Durchstarten mit einem echten Exoten — Angeblich sehr gesund, aber hierzulande noch eher unbekannt ist die Aroniabeere. Geerntet wird sie auf dem Hof von Sandra und Markus Rostan mit einem umgebauten Traubenvollernter. Fotos: Lang

Geerntet werden die Aroniabeeren Mitte August bis Anfang September. Die diesjährige Ernte ist letzte Woche erfolgt. „Der ganze Prozess ist mit der Maschine eigentlich in drei Stunden erledigt“, so Markus Rostan, der Aronia auf einer 1,3 Hektar großen Fläche anbaut. Die Hitze der letzten zwei Wochen habe dem Ertrag allerdings zugesetzt. Im letzten Jahr konnten noch sechs, in diesem Jahr nur etwa vier Tonnen Aroniabeeren geerntet werden. Die diesjährige Ernte sei wegen des hohen Zuckergehalts besonders süß, so Rostan. Aus einem Kilogramm Beeren könnten etwa 600 Milliliter Saft gewonnen werden. Nur ein einziger Arbeitsschritt, das Pressen des Saftes, werde bei der Herstellung der Endprodukte ausgelagert, erklärt Rostan. Verkauft werden die fertigen Säfte zu 80 Prozent im eigenen Hofladen in Oberderdingen-Großvillars, die restlichen 20 Prozent in umliegenden Hofläden. Bei der Erntemaschine handelt es sich um einen umgebauten Traubenvollernter. Im ersten Jahr hätten die Beeren allerdings noch von Hand gepflückt werden müssen, erinnert sich Rostan. „Da waren wir für 600 Kilogramm gute 120 Stunden auf den Feldern“, so der Hofbesitzer.