Das Geburtstagskind des Tages

Heute richten wir den Fokus besonders auf Elizabeth „Eliza“ Acton, die 1799 in England geboren wurde und als romantische Dichterin, mehr noch aber als Kochbuchautorin berühmt geworden ist. Da greifen wir gleich tief in die Klischeekiste: England und Kochbuch – passt das überhaupt zusammen? Fish and Chips mögen nicht jedermanns Sache sein, aber eines ist klar: Eliza Acton jedenfalls kannte die richtigen Rezepte. Nachdem sie ihre Kindheit in Suffolk verbracht hatte, lebte sie später einige Zeit in Frankreich und ließ sich, deutlich erkennbar in ihrem Werk, von der dortigen Küche inspirieren. Als Erwachsene kehrte sie in ihre Heimat zurück. Sie blieb unverheiratet und widmete sich dem Kochen einerseits, der professionellen Niederschrift ihrer Rezepte andererseits. Mit „Modern Cookery for Private Families“, erschienen im Jahr 1845, lieferte sie exakte Anleitungen für die private Küche. Auf Elizabeth Actons Wirken geht unter anderem zurück, dass am Beginn eines Rezepts die Auflistung der benötigten Zutaten steht. Auch setzte sie Maßstäbe, was die Benennung von detailliert festgelegten Mengen und genauen Koch- und Backzeiten angeht. Auf große Anerkennung stieß zudem ihr eleganter und präziser Schreibstil.