Bärlauch ist längst kein Geheimtipp mehr

Kreis Karlsruhe/Enzkreis. „Bären wurden früher häufig dabei beobachtet, wie sie Bärlauch fraßen“, erklärt Christian Feldmann, der Gondelsheimer Leiter des Forstbezirks Unterland, zu dem auch die Staatswälder im Enzkreis gehören, wie der „Bärlauch“ zu seinem Namen kam. Denn wenn die Bären, die es hierzulande heute nicht mehr gibt, früh im Jahr aus der Winterruhe aufwachen, ist die Auswahl an leckeren Pflanzen tatsächlich noch überschaubar, nur „Allium ursinum“, wie der Bärlauch wissenschaftlich heißt, wächst dann oft schon in großen Mengen. Der Frühblüher aus der Familie der Lauchgewächse versorgte einst „Meister Petz“ mit den Mineralstoffen und lebenswichtigen Vitaminen, die er nach dem langen Winter dringend brauchte.