Handschrift

Dass eine schwäbische Brezel anders aussieht als eine bayerische, dürfte hinlänglich bekannt sein. Der Knittlinger Bäckermeister Martin Reinhardt kennt aber noch deutlich mehr Unterscheidungskriterien als die Dicke der „Ärmchen“. Die badische Brezel etwa sehe der schwäbischen nicht zu 100 Prozent ähnlich, erläutert er bei einer Backstubenführung im Rahmen des „Tag des Brotes“, denn die „Arme“ würden weiter unten angesetzt.